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Croustilles au caviar et crème au citron

Il n’y a rien de plus simple à propos de cette collation festive, dans laquelle les croustilles sont garnies de crème fraîche infusée de zeste de citron et d’œufs de saumon. Ce plat est plus sur le shopping que la cuisine. Vous devez vous procurer les œufs de saumon, disponibles dans les poissonneries et les marchés de spécialité, ainsi que de bonnes croustilles de petits lots. Mais une fois que vous en avez, c’est un jeu d’enfant à assembler. Faites-le à la dernière minute pour que les jetons restent agréables et croquants.

PRÉPARATION
Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème fraîche et le zeste. Garnir chaque croustade d’une petite cuillerée de crème fraîche et d’une cuillerée de caviar.

INGRÉDIENTS
¼ tasse de crème fraîche ou de crème sure
¾ cuillère à café de zeste de citron finement râpé
4 onces d’œufs de saumon ou d’autres caviar
Chips de pommes de terre

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